寿司や日本料理にまつわる豆知識、食材の選び方、小樽ガラスの器に込めた美意識などをわかりやすくお届けしています。読んで楽しく、役立つような情報を定期的に発信し、寿司という文化をもっと身近に感じていただけたらと思っています。普段は聞けない大将の裏話もこっそり掲載していきますので、ぜひお楽しみください。