Service

サービス

和の技が織りなす特別なひととき

落ち着いた和モダン空間で味わう当店の寿司は格別です。ディナーは、旬の食材を贅沢に使用した大将おまかせコースのみをご提供しております。四季折々の恵みを活かした逸品料理から、握りのひとつひとつに至るまで、職人が心を込めて丁寧にお仕立ていたします。小樽ガラスの器が演出する美しい食卓と、細部まで行き届いたおもてなしを、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。

  • 特別な夜を彩る
    大将おまかせコース

    大将おまかせコースをご用意しております。江戸前の技と日本料理の繊細さが融合した寿司は、熟成や丁寧な仕込みにより、ネタ本来の旨味を最大限に引き出しています。目の前で職人が心を込めて握る鮨の魅力を、ぜひ五感で味わってください。旬の素材を生かした料理もご用意し、季節の彩りを感じていただけます。大切な方とのお食事やご接待にもご利用いただけます。

  • 職人の技とこだわりが凝縮された
    本格握り寿司

    厳選した旬のネタを使用し、仕入れから熟成、仕込みに至るまで一切の妥協を許さず仕上げた一貫は、素材本来の旨みを最大限に引き出します。温度や握り加減、提供のタイミングにまで細やかに配慮し、口にした瞬間に広がる一体感をご体感いただけます。伝統の技を大切にしながらも、細部まで磨き上げた一貫一貫が、記憶に残る特別なひとときを演出いたします。

  • 旬を味わう
    贅沢コースをご案内します

    季節の恵みを余すことなく味わえるコース料理をご用意しております。逸品料理やメインとなる厳選したネタで構成された寿司、手作りの甘味など、仕入れや季節によって内容が変わるため、訪れるたびに新しい発見があります。苦手な食材やアレルギーをお持ちのお客様にも安心してお食事をお楽しみいただけるよう、可能な限り柔軟に対応いたします。どうぞご予約時にお気軽にご相談くださいませ。特別な日のお食事やご接待にもおすすめのコースです。