ミシュラン店で修業を重ねた職人が、小樽に縁のある土地で育まれた感性を活かし、店舗を札幌市に構えて、真心のこもった一貫をご用意しております。寿司のネタには北海道や全国各地から選び抜いた旬の素材を使用し、芳醇な赤酢を仕込んだ北海道産のお米であるゆきさやかをシャリに使用し、鮮魚との絶妙な調和を追求します。ディナーの時間帯には江戸前握りを中心とした季節のコース料理もお楽しみいただけます。お一人様はもちろん夫婦やカップル、友達同士でご来店の方も歓迎し、様々なメニューや日本酒をご案内します。

店舗を札幌市に構えて、鮮魚をはじめとする新鮮な食材を活かしたメニューをご用意しています。丹精込めて仕上げたメニューについて、食通のお客様からもご満足いただくことを目指してまいります。寿司を愛する方や観光で訪れた方まで、幅広い客層に笑顔をお届けするおもてなしを心がけています。ディナーでは40代のご来店が多く、ランチタイムには20代〜30代のお客様にも親しまれております。大将おまかせのコースでは、握りはもちろん、自家製の逸品や甘味を含めて構成しており、季節を感じられる味に仕上げています。